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菊花 流出 国产 porn 2000-08-26
2024-10-09 16:16 点击次数：193
第8版(周末副刊)专栏：多味斋 来碗豆汁儿尝尝 赵刚 老外到北京旅游，总忘不了这两句名言：“不到长城非枭雄，不吃烤鸭真缺憾。”一次，番邦一又友问我，在北京裁撤烤鸭除外，还有什么吃不到叫东谈主缺憾的脾性食物？这一下子还真把我给问懵了，思了半晌，憋出一句“不喝豆汁儿非枭雄，不吃烤鸭真缺憾”。没意料这句非僧非俗的回话，愣把老外的景仰勾了起来，忙问其中的典故安在，这可叫我如何说呢？ 提及北京的小吃，最有脾性的还真算是豆汁儿。拿起豆汁儿，算得上是北京的“京粹”（广泛）。话虽这么讲，然则，一又友来北京时，甭管是国内的哥儿们，照旧番邦的友东谈主菊花 流出 国产 porn，我皆不曾带他们品味过豆汁儿。这倒不是我小家子气菊花 流出 国产 porn，不愿把最佳的东西拿出来，而是喝豆汁儿确凿是北京东谈主的“专利”，一般国东谈主皆很难领教，更况且使刀叉用餐的老外了。为什么？即是闻不惯那股子“酸臭”味儿。外传，还是有个外地东谈主慕名到北京品味风范小吃。于是有东谈主就先容了豆汁儿。这位仁兄也许是饥饿难挨，豆汁儿一上桌，端起碗来即是一口。未等下咽，就全给喷了出来，拍着桌子一个劲儿地喧噪，要找司理问问，为什么堂堂皆门还敢卖陷落变质的食物，险些是没了司法！ 见笑归见笑，这豆汁儿的滋味，确凿一般东谈主难以袭取。外地东谈主很难显着，那酸里叭唧的，有着一股子馊臭味儿的豆汁儿有什么可喝的？为什么北京东谈主会乐此不疲，并引为自重？其实它与宁波的臭冬瓜和上海的臭豆腐有殊途同归之妙。上海东谈主愣把白皙粉嫩的豆腐，捂得发了酵，长了绿毛，不馊不臭不喜悦。然后放在油锅里炸成金黄色，沾上辣椒酱，吃得风趣勃勃，一个劲儿地夸，的确“香得来”。北京的豆汁儿亦然如斯，喝不惯的如入鲍鱼之次，而喝上瘾的则如饮醴酪。 北京东谈主喝豆汁儿，正如梁实秋老先生所言，品的是：酸、辣、烫这“三字经”。喝豆汁之妙，当先在于酸。这种酸，不同于醋酸，也不同于杏酸，更不是青梅和杨梅的酸，而是一种馊腐发酵的怪酸。莫得这酸，豆汁儿也就失去了脾性。其次是辣。喝豆汁儿莫得空着嘴喝的，皆要就着咸菜。不外这咸菜可有稳妥，要用大腌萝卜切成极细的丝，再浇上辣椒油，又香又辣，辣得东谈主舌尖儿发麻，越辣才越能喝。临了是烫，越烫味儿越浓，烫得你只可小口吸溜儿，弗成大口猛灌。这么喝，才是最正统的喝法儿。也有喝凉豆汁儿的，不外用北京东谈主的话说，那不外瘾，没劲！另外，喝豆汁儿时就着焦圈儿（北京的一种油炸食物），甭提有多香了。直喝得满头大汗，五藏六府皆舒服。好意思！ 不光喝豆汁儿有稳妥，就连熬豆汁儿也有稳妥。有一趟我母亲生病，要喝豆汁儿。我买追思，不管四六二十四，就把塑料袋里的豆汁儿全倒进锅里，上火就熬。不霎时，锅就开了，上头还起了一层沫子。我把沫子撇去，又滚了几个开儿，撤火出锅。等我把豆汁儿端上餐桌，就傻了眼。我熬出的豆汁儿摧眉折腰，上头是清汤，底下是千里渣。喝起来全然莫得豆汁儿那种蕃昌回味的嗅觉。满桌东谈主皆哄笑谈：这那处是什么豆汁儿，分明是豆渣汤！经母亲一番指令，我才显着其中的决窍。蓝本我方在操作时，时势错了。应该在熬之前，先要留出一部分生豆汁儿，当锅开了时，恐怕把这部分生豆汁儿少许少许地兑进锅中，一直把通盘的生豆汁儿沿途兑光，才算熬熟。豆汁儿熟了以后，还需要用微火加热，使锅老是开着，这本领的豆汁儿喝起来，无论是稠度照旧口感，恰到刚正。 据医学群众验证，豆汁儿含有极丰富的卵白质、维生素C和钙、磷、铁，特殊是东谈主体必需的十八种氨基酸。另外，豆汁儿中的“尼克酸”能驻防心血管病，是以像糖尿病、高血压的患者，多喝点儿豆汁儿成心无害。
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