州政协文化文史和学习委：swing raw sex5
你们在政协红河州十三届二次会议建议的《对于鞭策红河州餐饮产业改造发展的建议》第13020265号提案已转交我局研究办理，现将办理情况恢复如下：
连年来，在州委、州政府、州东谈主大、州政协的防范嗜好下，州商务局联动市集监管、文化旅游等部门，将推动全州餐饮业改造发展手脚重心职责之一，改造想路、搭建载体，积极打造红河州好意思食物牌，赞助餐饮企业、宣传餐饮好意思食文化，多措并举鞭策餐饮业高质地发展。
一、职责进展及成效
（一）加大策略支撑力度。按照省、州部署条目，全州商务系统在开展潜入调研的基础上，牵头出台了红河州及各县市《促耗尽稳增长三年行动磋议（2023—2025年）》《滇菜轨范化品牌化产业化发展三年行动决策（2023—2025年）》，从擢升餐饮行业发展水平、推动餐饮企业改造发展、扩大餐饮品牌影响力、强化发展撑持保险等方面入部下手，推动全州餐饮业兑现高质地发展。磋议到2025年，全州餐饮业生意额打破183.56亿元，年均增长15%以上，其中赞助年生意收入过千万的餐饮企业12户，名额以上市集主体达200户以上，连锁餐饮企业达5户，连锁门店50个；赞助年产值过千万预制菜企业4户，预制菜行业年生意额达1亿元以上。
（二）狂妄赞助餐饮品牌企业。一是积极促成餐饮企业老字号认定。凭证“云南老字号”评定例范，重心挖掘保举全州具有地域特质、承载滇菜文化精髓的餐饮企业参与“中华老字号”“云南老字号”认定，弥勒天久彝家宴、鹤苑牌蒙自年糕、石屏北门豆腐等餐饮好意思食物牌获批“云南老字号”，当今正积极组织蒙自过桥米线申报“老字号”名称。二是推动餐饮行业绿色发展。饱读吹餐饮企业履行社会牵涉，确立绿色发展理念，推动餐饮业转型升级，通过组织参加绿色餐饮培训、烹饪妙技大赛等行径，打造实施性强的行业示范，蒙自香麒园、蒙自天府园等5家餐饮企业获批“国度级绿色餐饮企业”。三是全力鞭策特质菜品和“一县一宴”研发实施。精选出沙甸小炒、建水锅炉鸡、石屏煎鱼、弥勒大酥肉、泸西甜肉、河口腊肉菠萝、屏边白河凉鸡等县市代表菜品食谱；研发出蒙自米线宴、建水锅炉宴、石屏豆腐宴、屏边花山宴、弥勒阿细火炬宴、开远阿迷州宴、元阳长街宴、绿春哈尼迎宾宴，正积极鞭策个旧、泸西、红河、金平“一县一宴”研发实施。
（三）积极储备餐饮业专科东谈主才。一是鞭策餐饮东谈主才赞助基地设立，在红河学院成立了米线产业学院，4月27日召开红河学院米线产业学院第一次理事会议，征询通过了产业学院课程成立、名堂经费预算处治使用、师资聘用处治等主见。二是实施滇菜东谈主才培养行动，在中职学校开设民族食物加工本领、中餐烹饪与养分膳食、中餐烹饪、中西面点等相干专科，隆起餐饮类东谈主才培养范畴，全州现存餐饮专科在籍学生2300余东谈主，其中云南红河技师学院赞助全日制高档录取烹饪师532东谈主，社会化培训录取烹饪师1000余东谈主。三是加强行业妙技培训，支撑州烹饪协会牵头八仙林等餐饮妙技培训机构组织开展餐饮业妙技培训，全年磋议开展培训4期，培训学员500东谈主以上。诀别开展了过桥米线制作、餐饮处事等培训3期，培训学员502东谈主。
（四）潜入开展餐饮文化宣传实施。一是完成《红河州饮食文化链接》编制，通过网络民间故事、记录制作经过等面容收录了风姿红河、味冠滇南、贪馋小吃等10个板块225谈宴席、菜品及名小吃，待完成书号肯求后刊印。充分欺诈媒体上风，开设“滋味红河”专栏，利用当天头条、微信公众号、云南红河发布等平台，粗俗宣传红河州特质好意思食及红河州饮食文化，先后刊播了《个旧老厂镇：收拢健康饮食商机 打造好意思食“药膳”柬帖》《一桌花山苗宴 享一程康养之旅》《有一种叫云南的生计 个旧烧烤，我看行！》《红河州：“炊火气”起飞来 夜经济“燃”起来》等相干报谈500条次，《云南建水：烹制特质好意思食锅炉鸡》在央视栏目播发。配合云南省播送电视台完成红河州豆腐宴、锅炉宴、过桥米线、哈尼菜等“滇味、生计”系列微记录片制作。二是推动红河好意思食走出去，积极组织石屏静辉缘商贸有限公司、石屏尚古堂豆成品发展有限公司、屏边县餐饮好意思食协会等企业参加了东盟预制菜产业发展大会，进行产销对接；动员蒙自云味出线食物有限公司、滇园优选食物（红河）有限公司携浮浅过桥米线、咸鸭蛋、茶叶等商品参加香港外洋好意思食展览会展览，扩大红河好意思食著名度，开拓外洋市集；积极动员餐饮及预制菜企业参加云南外洋餐饮好意思食暨预制菜产业展览会。三是举办餐饮好意思食实施行径，按照《2023年红河州四季促耗尽行径决策》，累计参加80万元，诀别在建水小桂湖、个旧火车站好意思食街运行了夏令“食惠红河”、暑期“红河好意思食荟”餐饮好意思食促耗尽行径。动员各县市组织好意思食促销行径，开远举办了第十三届蜜桃节、石屏举办了牛街花街艺术节等促耗尽行径，共440余户餐饮商户参与，带动耗尽1100余万元。3月25日，在米线小镇举办“蒙自过桥米线节”，全州130余家特质好意思食主体参与，同步举行招商引资洽谈推介会、过桥米线特质好意思食产业转型升级发展主题论坛、传统特质好意思食调研体验、名特小吃及家具评选等一系列行径，在助力产业发展的同期，潜入宣传、擢升蒙自过桥米线著名度、好意思誉度。
（五）探索鞭策预制菜发展。对照《红河州预制菜产业发展实施决策》，积极鞭策预制菜龙头企业赞助职责，饱读吹蒙自亿丰米线有限公司加速预包装米线研发，积极协助云南品悦石屏有限公司融资申报。开展产销对接，充分发扬中石化、中石油宇宙4万个销售网点的平台上风swing raw sex5，支撑预包装“过桥米线”等特质商品进入中石化易捷便利店销售。1—8月全州87户预制菜企业兑现产值32.59亿元，其中：肉成品及副家具加工2户，产值1.90亿元；鱼糜成品及水家具干腌制加工1户，产值0.51亿元；蔬菜加工11户，产值6.20亿元；豆成品制造69户，产值21.62亿元；米、面成品制造3户，产值0.70亿元；其他农副食物加工1户，产值1.67亿元。
二、全力鞭策过桥米线产业高质地发展
（一）全面摸底，理清发展想路。全州现存米线（卷粉）坐蓐单元166家，年产值约6.9亿元，其中，规上过桥米线坐蓐工业企业2家，年产值0.54亿元；有米线磋议单元9000余家，年生意额约46.8亿元。过桥米线曾荣获“中华名小吃”名称，入选第四批国度级非物资文化遗产名录，有非遗传承东谈主18东谈主，其中国度级1东谈主、省级1东谈主、州级7东谈主、市级9东谈主；蒙自市被授予“中国过桥米线之乡”“外洋（过桥米线）好意思食名城”名称。勾通全州米线产业发展近况，研究制发《红河州加速推动过桥米线产业高质地发展三年行动磋议（2023—2025年）》，磋议通过促进米线产业结构优化升级，擢升“过桥米线”产业的质地效益、品牌著名度和中枢竞争力，推动“过桥米线”品牌影响力和市集占有率，磋议到2025年，出台15项“过桥米线”家具和处事轨范，赞助云南“专精特新”过桥米线坐蓐企业1家，“过桥米线”连锁企业7家，兑现“过桥米线”全产业年销售收入逾越80亿元。
（二）传承文化，挖掘产业内涵。支撑蒙自市挖掘过桥米线历史文化价值，聚焦米线餐饮产业发展前沿和热门，在《中国餐饮产业发展暴露（2022）》蓝皮书上发表《蒙自过桥米线文化意蕴气品牌擢升研究》，持续挖深蒙自过桥米线文化价值、讲好蒙自过桥米线文化故事，提高蒙自过桥米线品牌的影响力和好意思誉度。防护将过桥米线文化融入中小学课后处事践诺，蒙自二小经营“我是过桥米线代言东谈主”“百年过桥情一城米线香”等研学课程，拥军小学开展“过桥米线制作身手主题体验行径”等，积极赞助原土着文心扉。防护蒙自过桥米线非遗活态传承，倡导众“传承东谈主”秉持“传承不复旧、改造不忘本”的理念，推上路手改造、机制改造和业态改造，推动蒙自过桥米线国度非物资文化遗产兑现活态传承、代代相承。
放荡护士的自白在线观看（三）完善轨范，推动健康发展。以发展“过桥米线”及预包装“过桥米线”为重心，发扬行业协会、政校融合上风，围绕米线加工、汤料烹饪、冷鲜杀菌、冷链配送等步调，不时制定过桥米线门店授权主见、实体店设立与处事轨范、品牌授权店侦探评价轨范、鲜湿类米线加工本领规程、预包装蒙自过桥米线干制加工本领表率等轨范；完成《蒙自过桥米线品牌授权店处治表率》《蒙自过桥米线品牌授权店设立与处事表率》《蒙自过桥米线品牌授权店侦探评价表率》《蒙自过桥米线地舆标志评释商标使用处治表率》《蒙自过桥米线快销品标志标志使用处治表率》5个轨范的编制，正按照表率开展评审。
（四）优化结构，处事转型升级。加强绿色辅料种养基地设立，构建“龙头企业+新式磋议主体+原（辅）料基地+农户”的米线原材料供应体系，当今已设立生猪、肉牛、蛋禽基地11个，蔬菜供应基地5个。围绕过桥米线打造荆棘游配套产业，发动蒙自桥之源食物公司等6家米线坐蓐主体拯救成立龙头企业，筹措投资1.2亿元，建成日产100吨鲜米线、50吨鲜卷粉等产供销一体化基地，推动变成集加工、包装、仓储、冷链运输、冷藏销售为一体的产业“链条化”运营体系；探索打造集“湿米线+冻干蔬菜+浓缩汤汁+熟肉成品”为一体的自热浮浅米线产业链，云南品悦食物公司日产20万包浮浅过桥米线名堂开工设立；蒙自云味出线品牌即食米线坐蓐名堂，建成后可兑现年产4000万袋浮浅米线；蒙自南湖缘过桥米线有限公司初度将1.43吨过桥米线出口北好意思。
（五）宣传推介，擦亮产业品牌。完成过桥米线形象标志、宣传口号、手工艺品制作、文创类家具经营，完成《百年经典•滋味蒙自》宣传片拍摄、录制歌曲《甩米线》、创作歌舞剧《乡愁•桥之情》、出书书本《金汤银线—国度非物资文化遗产蒙自过桥米线》、制作非遗记录片《一碗米线过桥来》；在蒙自过桥米线小镇建成蒙自过桥米线文化展示中心，以蒙自过桥米线的前世、今生、异日的时刻轴线为干线，以过桥米线的泉源、榨制工艺等为主要践诺，展示蒙自过桥米线发展历程、发展成就和发展愿景。为12家“蒙自过桥米线”品牌店授牌；收效举办9届蒙自过桥米线文化节，开展名特小吃评选、创意集市、创意手工艺品及伴手礼法作等创意行径。协助全聚福餐饮处事公司在清华大学开设过桥米线售卖窗口；8月11日，在官房酒店收效举办“感德东谈主生成长、对话芳华逸想”状元过桥米线金榜礼行径；9月7日蒙自市在北京经办了兰花奖受奖庆典暨兰花奖外洋文化论坛“兰花之夜•桥宴”晚宴，蒙自过桥米线走进世界视线。
二、下一步职责重心
今后的职责中，我局将持续贯彻落实《红河州滇菜轨范化品牌化产业化发展三年行动决策（2023—2025年）》《红河州加速推动米线产业高质地发展三年行动磋议（2023—2025年）》，鞭策全州餐饮业结构优化升级，擢升餐饮产业的质地效益、品牌著名度和中枢竞争力，作念大作念强全州过桥米线产业，助力全州经济社会高质地发展。
（一）加强餐饮企业赞助。挖掘红河州特质好意思食，加大对滇菜企业赞助力度，持续赞助滇菜龙头企业，重心赞助一批过桥米线、预制滇菜、民族特质餐饮等领军企业。饱读吹指点国内大型餐饮连锁企业入驻红河，引进著名餐饮企业及关连配套企业与红河州产业契合度好的产业名堂，擢升餐饮市集优质供给才调。饱读吹有范畴、有实力的餐饮企业通过归并重组、拯救、加盟等花样，发展连锁磋议，优化整合餐饮市集，推动餐饮业向轨范化、品牌化发展。
（二）支撑区域品牌设立。指点餐饮企业积极参与“绿色餐饮”“老字号”申报。加速特质菜品、宴席轨范制定，饱读吹餐饮企业开展“三品一标”认证，支撑米线产业区域公用品牌肯求国度地舆标志家具保护和商标注册。组织开展滇菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”和“一县一宴”品牌店评选行径，选塑红河州特质好意思食著名品牌；动员餐饮企业、预制菜加工企业积极参与中国外洋旅游来往会、中越边交会等重心展会；完成《红河好意思食文化链接》的审核刊印和宣传职责，讲好滇菜故事，粗俗宣传红河州饮食文化。实施滇菜“名店”“名师”“名菜”“名小吃”“一县一宴”及预制菜进酒店、进景区、进机场、进高铁等行径，将红河好意思食、好意思景、好意思宿等元素融入变成“乐游红河舆图”，斥地“滇菜好意思食文化红河之旅”特质旅游浮现。
（三）夯实餐饮东谈主才基础。支撑餐饮研发基地、妙技实训基地、东谈主才培养基地、非遗烹饪身手传习基地设立，开展民族特质餐饮、野生菌好意思食、过桥米线等特质食材、特质身手为中枢的专科型、妙技型东谈主才赞助，处事红河州好意思食物牌的发展和实施。深化校企融合，为餐饮企业提供熟识掌抓互联网营销、新媒体实施等当代餐饮妙技型东谈主才的培养处事，为餐饮好意思食产业发展提供东谈主才撑持。
（四）持续发展米线产业。围绕米线加工、汤料烹饪、冷鲜杀菌、冷链配送等步调，完善米线全产业链轨范体系，加速《过桥米线行业轨范》《过桥米线门店磋议处治表率》等方位轨范的制定。构建米线产业相干食物安全讲究体系，加强《过桥米线餐饮加工卫生表率》等云南省食物安全方位轨范的宣贯。饱读吹重心企业斥地预制过桥米线家具，并利用多渠谈促进过桥米线“走出去”。组织蒙自过桥米线传承东谈主参与配合“蒙自过桥米线节”行径，逐级保举申报过桥米线传承东谈主，以非遗品牌文化促进过桥米线影响力。
（五）严格餐饮市集处治。拯救市集监管部门严厉查处食物违章坐蓐加工、严无证磋议行径，严厉打击食物坐蓐加工黑作坊、黑窝点、违章添加等违章责为；拯救住建、市集监管、耗尽等部门，全袒护开展餐饮业燃气安全隐患专项整治，刚硬看护东谈主民寰球“舌尖”上的安全。
感谢你们对全州餐饮业发展的防范和支撑，请在今后对咱们的职责多提可贵倡导和建议。
红河州商务局
2023年9月20日
（沟通东谈主：师留永）swing raw sex5